先中间后两边的字包括：
1. 山
2. 函
3. 鼎
4. 办
5. 小
6. 永
7. 水
8. 爽
9. 垂
10. 承
11. 丞
12. 幽
13. 肃
14. 业
15. 木
这些字在书写时都遵循了先中间后两边的笔顺规则。希望这些信息对你有所帮助。