生花生和熟花生在营养成分、口感、健康影响等方面存在一些区别：
营养成分
蛋白质：生花生的蛋白质含量略高于熟花生，因为加热过程中部分蛋白质可能会发生变性或降解。
脂肪：两者在脂肪含量上的差异并不显著，都富含不饱和脂肪酸和亚油酸等有益成分。
维生素：生花生中的维生素C含量较高，而熟花生中的维生素E含量较多。
矿物质：在钙、铁、锌等矿物质的含量上，两者也有所不同。
抗氧化物质：生花生中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类化合物，这些物质在加热过程中可能会被破坏或降解。
口感
生花生：口感较为爽脆，味道较为淡然。
熟花生：口感更加绵软，味道更加浓郁，因为加热使花生中的油脂更加丰富。
健康影响
生花生：可能含有一定的细菌和寄生虫，食用前需要彻底清洗和消毒。生花生的滑肠效果较强，适合消化系统较弱的人，但其蛋白质丰富，不易消化，需适量食用。
熟花生：经过加热处理，相对来说更加安全，油脂更容易被人体吸收，适合消化系统较弱的人。但熟花生中的抗氧化物质含量较低，抗氧化能力可能不如生花生。此外，熟花生易上火，应适量食用。
建议
生花生：适合需要高蛋白质摄入、消化系统较好的人群，但需注意卫生和安全。
熟花生：适合消化系统较弱、需要更容易消化吸收的人群，但需控制食用量，避免上火。
根据个人体质和需求，可以适量选择生花生或熟花生进行食用。