菠菜是一种 普通蔬菜，属于藜科菠薐属，二年生草本植物。它的叶略呈三角形，根部红色，叶嫩绿，有甜味，含有丰富的铁质，常用于各种烹饪方式，如烧汤、凉拌、单炒或配荤菜合炒等。此外，菠菜还有其他别名，如“菠棱菜”、“飞龙菜”、“鹦鹉菜”、“齿根菜”和“波斯菜”等。
从营养角度，菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（如钙质、铁质等）和辅酶Q10等多种营养素。
在一些网络语境中，菠菜有时也指代“暗送秋波”，这是源于宋丹丹和赵本山的一个小品中的台词，将菠菜与暗送秋波相联系，寓意着男生对女生的暗送秋波。