35岁学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业目标以及市场需求。以下是一些建议：
互联网大数据、自媒体和人工智能技术
随着移动互联网5G时代的到来，流量变现和自媒体的发展迅速，人工智能也是未来的大势所趋。这些技术具有较高的市场需求和较好的职业前景。
现代物流业
物流行业的增长导致专业物流人才的需求变大，物流项目经理和库管员等职位的年薪收入也较为可观，达到3万到25万之间，且有机会创业。
平面设计技术
平面设计是视觉传达设计的基础，适用于视频方向、广告、摄影、环艺等多个领域，具有广泛的应用前景。
视频剪辑技术
视频剪辑技术在生活和工作中都有广泛应用，虽然红利期已过，但现在学习仍不算晚，市场需求持续增长。
自媒体技术
自媒体技术适合喜欢分享和创作内容的人群，可以通过考驾照后从事网约车司机或学习二手车评估技术等方式进入这一领域。
家具制作技术
家具制作技术包括木工、电工和家具设计等方面，适合对家居设计有兴趣的人群，市场需求稳定。
电焊工技术
电焊工技术适合男性，薪资水平较高，但工作较为辛苦，需要一定的体能。
美容美发技术
美容美发技术适合女性，市场需求大，且可以转化为商业机会，如开设自己的美容院或美发店。
计算机维修技术
在互联网时代，计算机维修技术具有广泛的应用前景，适合对计算机技术感兴趣的人群。
数控技术
数控技术在工业控制领域应用广泛，尤其在机械制造业中，数控机械逐渐取代普通机械，学习数控技术有较好的就业前景。
烹饪技术
烹饪技术包括中餐、西餐等，市场需求大，尤其是高档餐厅主厨等职位月薪较高。
宠物美容师
随着养宠物的人越来越多，专业的宠物美容师需求量大，且创业门槛较低，月入过万不是问题。
短视频运营
短视频运营是当前火热的领域，适合喜欢社交媒体和网络营销的人群。
游戏设计
游戏设计市场需求大，适合对游戏开发有兴趣的人群。
家政清洁
家政清洁服务需求量大，尤其是双职工家庭，专业化作业可以带来可观的收入。
社群运营
社群运营需求量特别大，适合喜欢社交和网络营销的人群。
选择适合自己的技术时，建议综合考虑自己的兴趣、职业目标以及市场需求，选择最适合自己的发展方向。同时，保持积极的学习态度和坚定的学习信念，才能确保在35岁这个年龄依然能够不断进步和成长。