卡夫卡的作品包括：
长篇小说
《审判》（Der Prozess）
《城堡》（Das Schloss）
《美国》（Amerika），又称《失踪者》（Der Verschwundene）
《变形记》（Die Verwandlung）
短篇小说集
《乡村医生》（Der Landarzt）
《饥饿艺术家》（Der Hungerartist）
《地洞》（Der Erdhöhle）
《判决》（Das Urteil）
《煤桶骑士》（Der Kater）
《同醉汉的对话》（Das Gespräch mit dem Dämon）
随笔和书信
《致父亲》（An den Vater）
《致密伦娜》（An Milena）
日记和书信集
这些作品展示了卡夫卡独特的文学风格，包括对现实与幻想的模糊界限、对个人与权威之间复杂关系的探讨，以及对人性深层次问题的深刻反思。建议从《变形记》、《审判》和《城堡》等较著名的作品入手，逐步深入了解卡夫卡的作品及其文学价值。