企业会计准则和企业会计制度的主要区别体现在以下几个方面：
适用范围不同
企业会计准则主要适用于所有企业和组织，包括股份公司和其他企业。
企业会计制度则适用于除金融保险企业以外的所有符合条件的大中型企业。
侧重点不同
企业会计准则侧重于会计要素的确认、计量、披露或报告，重点规范会计决策过程。
企业会计制度侧重于对会计要素的记录和报告作可操作性规范，确认和计量的内容只是有机地体现在会计科目及使用说明中。
结构体系不同
企业会计准则自成体系，由多个相互独立的具体准则构成，分别规范企业的某项业务或某一方面核算内容。
企业会计制度则由《企业会计制度》、《金融保险企业会计制度》、《小企业会计制度》等构成，这些制度分别针对不同类型的企业，提供了具体的会计科目设置、账务处理和财务会计报告的编制方法。
规范形式不同
企业会计准则的规范形式和语言表述比较符合国际通用形式，并已构成国际通用会计惯例的一个组成部分。
企业会计制度的规范形式和语言表述则符合我国广大会计人员长期形成的思维方式和习惯，具有明显的中国特色。
规范目标不同
企业会计准则规定，企业可以根据实际需要选用历史成本、重置成本、可变现净值、现值或公允价值等会计计量属性对会计要素进行计量。
企业会计制度则侧重于对会计要素的记录和报告作可操作性规范，确认和计量的内容只是有机地体现在会计科目及使用说明中，即重点规范会计的行为与结果。
对会计人员的素质要求不同
由于可操作性程度不同，企业会计准则要求会计人员具有较高的职业判断能力，而企业会计制度对这方面的要求相对较低。
总结：
企业会计准则和企业会计制度在适用范围、侧重点、结构体系、规范形式、规范目标以及对会计人员的素质要求等方面存在明显的区别。企业会计准则更侧重于原则性和国际通用性，而企业会计制度更侧重于具体操作性和中国特色。两者在实际应用中需要相互配合，共同确保企业会计工作的规范性和准确性。