亚铁氯化钾通常指的是亚铁氰化钾（K4Fe（CN）6·3H2O），这是一种浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味。它在常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为白色粉末。亚铁氰化钾在食品中作为抗结剂使用，防止食盐结块，方便储存和使用。
亚铁氰化钾的用途包括：
食品添加：
作为食盐的抗结剂，防止食盐结块，改善食品的口感和外观。
工业应用：
在工业上用于生产染料、药物和催化剂等化学品。
农业用途：
作为肥料，提供植物生长所需的铁元素。
亚铁氰化钾的安全性存在一些争议，但根据国家标准，食盐中的最大添加量是0.01克/千克，这个量远远低于可能对人体健康产生影响的水平。然而，过量摄入可能会引起胃肠道刺激、过敏反应、尿糖增加、肝肾负担等问题。因此，在使用亚铁氯化钾时应遵循安全规范，避免接触皮肤和吸入粉尘。