关于子女教育扣除比例的问题，有以下两种扣除方式：
父母可以选择由其中一方按扣除标准的100%扣除，即一人每月2000元扣除。
父母也可以选择由双方分别按扣除标准的50%扣除，即一人每月1000元扣除。
因此，子女教育扣除比例可以是100%或50%，具体选择哪一种方式在一个纳税年度内不能变更。
建议：
如果父母其中一方收入较高，可以选择由该方按100%扣除，以减轻另一方的经济负担。
如果父母双方收入相对均衡，可以选择各自按50%扣除，这样双方都能享受到一定的扣除额度。