抄手和馄饨实际上是 同一种食物的不同叫法。它们都是以薄面皮包馅的面粉制品，起源于中国北方，并在不同地区有不同的称呼。以下是它们之间的一些区别：
称呼不同
北方通常称之为馄饨。
四川、重庆等地称之为抄手。
广东、福建等地则称之为云吞或扁食。
口感和做法
抄手和馄饨的基本口感和做法相似，但抄手的皮更薄且润滑，大小比馄饨小一些。
四川抄手因其辣味而著名，通常搭配红油、花椒粉等调料。
馅料和调味
北方馄饨的馅料多样，可以是猪肉、白菜等，调味讲究鲜味。
四川抄手的馅料也多样，但以麻辣味为主，汤料中包含辣椒油、花椒粉等。
包法
抄手使用正方形面皮，包法类似人两手交叉抱臂的动作。
馄饨的皮较薄，煮熟后具有透明感，形状多样，如正方形、等腰梯形等。
食用方式
馄饨可以煮后带汤食用，也可以作为点心或菜肴。
抄手通常煮熟后盛入以辣油为主的酱料中食用。
总结来说，抄手和馄饨本质上是同一种食物，不同地区根据当地习惯和口味有所变化。四川的抄手以麻辣著称，而北方的馄饨则更注重鲜味。无论哪种称呼，它们都是深受人们喜爱的传统面食。