筷子的由来有多种传说，以下是三种较为流行的说法：
大禹治水发明筷子
相传大禹在治水期间，因时间紧迫，用两根树枝夹取热食，从而发明了筷子。这一说法认为筷子是为了解决在忙碌中如何方便地夹取热食而诞生的。
妲己发明筷子
另一种说法是，妲己为了讨纣王的欢心，用玉簪作为筷子喂纣王吃饭。这一说法体现了筷子作为餐具的优雅和实用性。
姜子牙发明筷子
还有一种传说是姜子牙受神鸟启示，发明了丝竹筷。这一说法将筷子与古代神话和传说联系起来，增加了筷子的神秘色彩。
无论哪种说法更接近事实，筷子的发明无疑与中国古代的饮食文化和生活需求密切相关。筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。
筷子的形状和名称也富含文化内涵。筷子一头圆一头方，象征着天圆地方，体现了中国人对世界基本原则的理解。此外，筷子的长度通常为七寸六分，代表人的七情六欲，手持筷子时，体现天地人三才之象，成双出现则符合太极阴阳理念。
综上所述，筷子的发明可以追溯到商周时期，其起源有多种传说，但无论如何，筷子都是中国饮食文化中不可或缺的一部分。