腌鱼时放盐的多少主要取决于鱼的大小、重量以及个人口味偏好。以下是一些常见的放盐比例和建议：
一斤鱼放10-15克盐：
这个比例适用于大多数情况，具体盐量可以根据个人口味进行微调。
10斤鱼放6两盐：
这是一个较为固定的比例，适用于大量腌制的情况，咸香入味效果较好。
腌鱼一斤放0.07斤盐：
即10斤鱼放3两盐，这个比例较为特殊，适用于某些特定的腌制方法。
腌鱼时，放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重：
这个比例较为通用，适用于大多数腌鱼的情况。
根据鱼体重量15%~20%的盐分进行腌制：
具体操作时，每条鱼均匀撒盐，鱼大时稍多，小时稍少，采用腌池腌制的方法。
建议
根据鱼的大小和重量调整盐量：如果鱼较大，可以适当增加盐量，以确保腌制均匀且入味。
考虑环境因素：在温度较高的南方地区，可以适当增加盐量以防止鱼变质；在温度较低的北方地区，可以适当减少盐量。
添加香料：除了盐之外，还可以加入花椒、八角等香料，以增加鱼肉的香味和入味效果。
通过以上信息，可以根据具体情况选择合适的放盐比例，以达到最佳的腌制效果。