臭气浓度是根据嗅觉器官试验法对臭气气味的大小予以数量化表示的指标，用无臭的清洁空气对臭气样品连续稀释至嗅辨员阈值时的稀释倍数叫作臭气浓度。由于测量方式是一个倍数的概念，即稀释多少倍就闻不到味道了，所以臭气浓度为 无量纲量，定义为无量纲量。
例如，如果臭气浓度为500倍，意味着将臭气样品稀释了500倍后，嗅辨员无法再嗅到臭味。臭气浓度的具体数值通常以10的倍数表示，如100倍、200倍、300倍等。
在实际操作中，臭气浓度的测定方法采用“三点比较式臭袋法”进行测定，这是国家检测标准编号为GB/T 14675-93的方法。通过这种方法，可以较为准确地确定臭气浓度，从而评估和监控环境中的臭味污染情况。