20种氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，它们分别是：
1. 甘氨酸 （Glycine, Gly）
2. 丙氨酸 （Alanine, Ala）
3. 缬氨酸 （Valine, Val）
4. 亮氨酸 （Leucine, Leu）
5. 异亮氨酸 （Isoleucine, Ile）
6. 甲硫氨酸 （Methionine, Met）
7. 脯氨酸 （Proline, Pro）
8. 色氨酸 （Tryptophan, Trp）
9. 丝氨酸 （Serine, Ser）
10. 酪氨酸 （Tyrosine, Tyr）
11. 半胱氨酸 （Cystine, Cys）
12. 苯丙氨酸 （Phenylalanine, Phe）
13. 天冬酰胺 （Asparagine, Asn）
14. 谷氨酰胺 （Glutamine, Gln）
15. 苏氨酸 （Threonine, Thr）
16. 天冬氨酸 （Aspartic Acid, Asp）
17. 谷氨酸 （Glutamic Acid, Glu）
18. 赖氨酸 （Lysine, Lys）
19. 精氨酸 （Arginine, Arg）
20. 组氨酸 （Histidine, His）
其中，有8种氨基酸是人体不能自行合成的，必须从食物中摄取，这些被称为必需氨基酸：
赖氨酸 （Lysine, Lys）
甲硫氨酸 （Methionine, Met）
亮氨酸 （Leucine, Leu）
异亮氨酸 （Isoleucine, Ile）
苯丙氨酸 （Phenylalanine, Phe）
苏氨酸 （Threonine, Thr）
色氨酸 （Tryptophan, Trp）
缬氨酸 （Valine, Val）
另外，组氨酸 （Histidine, His） 在某些情况下也被认为是必需氨基酸，因为人体合成它的速度可能不足以满足需求。
非必需氨基酸可以由人体自行合成，不必从食物中摄取。这些氨基酸包括甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸等。
氨基酸在人体中发挥着重要的作用，包括合成蛋白质、参与能量代谢、激素和酶的合成等。