人民币符号“¥”的标准书写方式是由大写字母“Y”在其竖笔上加两横构成的，即“¥”。这种书写顺序为先写大写字母“Y”，再在竖划上加上二横，读音为“元”。而一横的人民币符号是不规范的写法，没有明确含义，并且不能代替“元”字。
因此，人民币符号一横二横的主要区别在于：
意义不同：
正确的人民币符号是两横，一个横的符号是不规范的写法，没有明确含义。
作用不同：
“¥”符号本身表示人民币单位“元”，若在金额前加“¥”符号，则省略“元”字，而一横的符号无法代替“元”字。
来历不同：
为了区别“Y”和其他型近字的误认和误写，我国规定在“Y”字上加上两横，写成“¥”，读音仍为“元”。
综上所述，人民币符号只能是两横，没有一横的符号。在正式场合和书写中，应使用规范的两横符号“¥”来表示人民币。