需求弹性理论是微观经济学中的一个重要概念，它描述了商品需求量对商品价格变动的反应程度。需求弹性小于1时，商品被认为是需求缺乏弹性的，即价格变动对需求量的影响较小；需求弹性大于1时，商品被认为是需求富有弹性的，即价格变动对需求量的影响较大。
薄利多销
含义：薄利多销是指通过降低商品价格来增加销售量的策略。当商品的需求价格弹性大于1时，降价会导致需求量大幅度增加，从而增加总收益。尽管单个商品的利润减少，但由于销售量的增加，企业的总利润仍然可能增加。
原理：需求富有弹性的商品，在价格下降时，需求量的增加幅度大于价格的下降幅度，因此总收益会增加。这就是“薄利多销”的理论基础。
谷贱伤农
含义：谷贱伤农是指当粮食等农产品价格下降时，农民的收入反而减少的现象。尽管价格下降应该会增加需求量，但由于粮食是生活必需品，需求价格弹性较小，人们不会因价格下降而增加消费量，导致农民的总收益减少。
原理：粮食等农产品属于需求缺乏弹性的商品，即使价格下降，需求量也不会大幅度增加。因此，价格下降并不能有效提高农民的收入，反而可能导致农民收入减少。
总结：
薄利多销适用于需求富有弹性的商品，通过降价来增加销量和总收益。
谷贱伤农适用于需求缺乏弹性的商品，价格下降并不会显著增加需求量，从而导致农民的收入减少。
这两句话都利用需求弹性原理解释了不同市场现象，指导企业在制定定价和销售策略时做出更合理的选择。