参的种类繁多，以下是一些主要的种类及其特点：
人参
种类：人参一般分为园参、林下山参、山参等。
特点：人参是五加科植物人参的干燥根，味甘、微苦，性温，归脾、肺经。具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，在临床上主要用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、气血亏虚、阳痿宫冷等症状。
红参
种类：红参是五加科植物人参的干燥根和根茎。
特点：红参味甘、微苦，性微温，归脾、肺经。具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，适用于气弱阳虚者。
白参
种类：白参是五加科植物人参的干燥根茎。
特点：白参味甘、微苦，性微寒，归心、脾经。适用于气阴不足者。
西洋参
种类：西洋参是五加科植物西洋参的干燥根。
特点：西洋参味微苦、微甘，性寒，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于气阴两虚、虚热烦倦的人群。
太子参
种类：太子参是五加科植物党参的干燥块根。
特点：太子参味甘，性平，具有补益中气、健脾益肺的功效。
南沙参 与 北沙参
种类：南沙参和北沙参都是桔梗科植物的不同部位。
特点：南沙参味甘，性微寒，具有养阴润肺、益胃生津的功效；北沙参味甘，性微寒，具有养阴清肺、益胃生津的功效。
丹参
种类：丹参是唇形科植物丹参的干燥根及根茎。
特点：丹参味苦，性微寒，具有活血化瘀、凉血消痈的功效，适合血瘀体质、痛经或心血管疾病患者食用。
玄参
种类：玄参是玄参科植物玄参的干燥根。
特点：玄参味甘、苦、咸，性寒，具有养阴清肺、润燥生津的功效。
苦参
种类：苦参是豆科植物苦参的干燥根。
特点：苦参味苦，性寒，具有清热燥湿、祛风杀虫、利尿的功效。
拳参
种类：拳参是蓼科植物拳参的干燥根茎。
特点：拳参具有清热镇惊、理湿消肿的功效。
这些参类在药效和应用上有所不同，选择适合的参种需根据个人体质和具体病症来决定。建议在医生指导下使用。