万分之五的印花税适用于以下应税项目：
加工承揽合同：
根据《印花税暂行条例》及其相关规定，加工承揽合同的印花税税率为加工或承揽收入的万分之五。
建设工程合同：
建设工程合同的印花税税率也为价款的万分之三，但这里需要特别注意的是，建设工程合同包括建筑安装工程承包合同，其税率为承包金额的万分之三。
货物运输合同：
货物运输合同的印花税税率为运输费用的万分之五。
产权转移书据：
产权转移书据的印花税税率为价款的万分之五，这包括土地使用权出让书据、土地使用权、房屋等建筑物和构筑物所有权转让书据、股权转让书据以及其他知识产权转让书据。
营业账簿：
营业账簿中记载资金的账簿，按实收资本（股本）和资本公积合计金额的万分之五贴花。
技术合同：
技术合同的印花税税率为价款、报酬或使用费的万分之三，但这里并未提及万分之五的税率。
借款合同：
借款合同的印花税税率为借款金额的万分之零点五，而不是万分之五。
财产保险合同：
财产保险合同的印花税税率为保险费的千分之一，而不是万分之五。
综上所述，万分之五的印花税适用于加工承揽合同、建设工程合同（建筑安装工程承包合同）、货物运输合同、产权转移书据以及记载资金的营业账簿。其他合同或账簿如技术合同、借款合同和财产保险合同，其适用税率并非万分之五。