鸭屎香是一种 乌龙茶，具体属于凤凰单枞茶的一种。它之所以被称为“鸭屎香”，是因为这种茶树生长在一种俗称“鸭屎土”的土壤中，因此得名。鸭屎香茶叶具有香气浓郁持久、蜜韵独特悠长的特点，其干茶色泽翠绿，条索匀整，冲泡后香味浓郁，以黄枝香味为主。
鸭屎香的产地主要分布在中国广东省潮州市，具体在凤凰山东南坡地区，海拔高度在500米以上。这种茶的制作工艺精湛，历史悠久，属于半发酵茶类。
尽管鸭屎香的名字听起来有些不雅，但它在广东潮汕地区非常流行，被视为一种高品质的茶。其独特的香气和口感，使得鸭屎香在众多乌龙茶中独树一帜。