关于酒店管理的知识涵盖多个方面，以下是一些关键点：
结合国内外管理经验
不断学习国外的先进管理经验，并结合中国酒店业的实际情况，走出一条具有中国特色的现代化酒店管理道路。
工资调整与劳务管理
调整工资时要掌握时机和比例，使其成为管理的杠杆，稳定骨干员工。
劳务管理的预见性和主动性来源于对劳务市场资料的积累及分析。
人才与培训
企业发展依赖人才和资金，质量的巩固需要管理人员素质的提高。
培训应着眼于提高各级人员的素质，使每个人的内在特征体现在服务原则中。
管理人员需要注重文化素质培训，文化素质低下会阻碍企业经营管理。
制度管理
企业管理不能仅依赖自觉性，关键靠制度，需要一套启发员工自觉性的规章制度。
制度管理是酒店管理的基础，管理人员需要带头落实制度，并进行监督检查。
企业文化与团队精神
培养员工的企业感和企业精神，增加企业凝聚力。
强调团队精神，管理人员应激发员工的敬业精神和乐业精神。
管理原则
对直接上司负责，形成一级管一级的垂直领导方式。
二线为一线部门服务，保障一线部门的工作顺利进行。
授权原则，提高管理效率。
时间管理原则，树立时间就是金钱的观念。
沟通协调原则，保证沟通顺畅。
目标原则，每个管理人员都要认真完成确立的目标。
管理层次与职责
酒店的管理层次一般呈金字塔形式，从服务员操作层到总经理决策层，每个层次都有明确的职责和工作要求。
经营与管理
酒店经营应严格执行国家政策、行业法规，遵守国际惯例和通行准则。
通过各种营销活动，创造新颖、温馨的消费环境，实现最佳经营效益。
服务与管理细节
酒店服务要求细致入微，于细微之处一丝不苟。
市场竞争与客源
酒店应推广客源覆盖面，服务项目和服务特色要有针对性，以吸引全方位、多层次的消费者。
这些知识为酒店管理人员提供了全面的指导，帮助他们在实际工作中做出更明智的决策，提升管理水平和酒店的整体服务质量。