当碘酒遇到淀粉时，会发生一种 蓝紫色的化学反应。这个反应的原理和过程如下：
碘与淀粉的化学反应
碘是一种具有强氧化性的分子，当它与淀粉接触时，会发生一种特殊的物理吸附或化学结合，形成一种深蓝色的化合物。这个化合物是碘分子插入淀粉的螺旋结构中所形成的碘化淀粉。
显色原理
淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，从而将棕色的碘液变成蓝色。同时，碘与淀粉也会生成包合物，这种复合物能够比较均匀地吸收除蓝光以外的其他可见光，从而使淀粉溶液呈现出蓝色。
实验步骤
向容器内倒入适量碘酒，搅拌均匀。
向另一个容器内倒入淀粉，搅拌均匀。
将碘酒混合物倒入淀粉混合物中，液体颜色瞬间变成蓝紫色。
实验结果
淀粉与碘酒混合后，会形成新的物质，这种新的物质改变了混合物吸收光的性能而变了色，即从原来的棕红色或淡黄色变成深蓝色。
这个反应非常灵敏，可以用来鉴别淀粉的存在，并且可以用作定量和定性分析淀粉的方法。
建议：
在进行碘酒与淀粉的实验时，建议使用干净的容器和搅拌棒，以确保实验结果的准确性。
可以尝试使用不同种类的淀粉（如直链淀粉和支链淀粉）来观察颜色变化，以进一步了解不同淀粉与碘酒反应的特性。