味淋是一种 料理酒，也被称为米霖或纯米淋，是由甜糯米加曲酿造而成，具有黄色透明的外观和类似加糖煮过的米酒的味道。它富含甘甜和酒味，能有效去除食物的腥味，并且能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
味淋在日本的料理中非常常见，用于煮菜、烧汤以及作为搅碎的海产品制成的熟食制品、咸菜面、荞麦面的汤料、烤肉、烤鳗鱼的佐汁料等。由于味淋中含有30%的酒精成分，所以在大量使用时必须先煮沸，待酒精成分烧除后再进行烹调。
如果你想要购买味淋，可以尝试以下几种途径：
日本料理店：
很多日本料理店会提供味淋，你可以在那里购买到新鲜的味淋。
超市：
一些大型超市或专门的日本食品店可能会有味淋出售。
在线购买：
你可以在网上搜索并购买味淋，很多电商平台如亚马逊、天猫、京东等都有售卖。
如果手边没有味淋，可以用米酒加点红糖代替，或者使用甜酒酿来代替。