死飞自行车的刹车方式有以下几种：
跨刹：
这是一种简单有效的刹车方法。在骑行过程中，当需要减速或刹车时，后脚踩到曲柄的最高点，然后迅速将前脚跨到车把上，用后脚掌发力刹车。这种方法适用于中低速度骑行。
正常减速：
在较低或适中速度骑行时，骑行者可以通过自然向后发力，控制踏频来降低速度。这种方法需要熟练掌握力度，以确保安全骑行。
Skid动作：
这是一种高级刹车技巧，适用于较高速度骑行时的制动。具体操作是身体稍许前倾，臀部离开车座，前脚上拉发力，后脚下踩发力，使后轮直接抱死不再转动。熟练掌握这种技巧可以在紧急情况下迅速刹车。
跳刹车：
通过脚踏发力抬起后轮离地，从而达到减速效果。这种方法适用于需要快速减速的情况。
把脚伸到后轮外胎上卡住：
这是一种快速刹车的方法，但可能会对车胎造成损伤，因此在使用时需要谨慎。
定杆：
将重心压后，双手伸直，大腿内侧夹住座包，脚位拉水平线对称点，车头打45度定住。这种方法可以在需要紧急刹车时迅速将车辆定住。
倒踩：
需要先进行原地定杆练习，增强定力和发力。骑行时重心在后面压座包，双手伸直，后脚位微高，然后发力向后踩，紧接着的第二脚就得坐在座包上找重心。
滑行刹车：
向前倾斜减轻后轮负重，后轮抬起后用脚锁脚踏板水平，重心后移，利用后轮与地面的摩擦减速。这种方法不适合快速停高速车，且可能会对车胎造成损伤。
平稳刹车：
通过减慢蹬车速率来降低速度，这种方法不适合快速停车。
建议
对于初学者，建议先掌握跨刹和正常减速这两种基本的刹车方法，并在安全的环境下进行练习。随着技能的提高，可以逐渐学习Skid动作和其他高级刹车技巧，以确保在不同速度下的安全骑行。同时，由于死飞自行车没有内置刹车装置，骑行者需要更加注意周围环境，避免高速骑行时发生意外。