食盐
生抽
老抽
醋
料酒
甜面酱
豆瓣酱
豆豉
番茄酱
芝麻酱
沙拉酱
白糖
冰糖
红糖
辣椒
麻椒
花椒
八角
香叶
桂皮
黑胡椒
白胡椒
孜然
小茴香
五香粉
咖喱
豆腐乳
剁椒
泡椒
淀粉
31. 味精
32. 鸡精
33. 蚝油
34. 大料（又名八角）
35. 花椒
36. 干姜
37. 沙姜
38. 良姜
39. 胡椒（白胡椒与黑胡椒）
40. 茴香（小茴香）
41. 丁香
42. 豆蔻（白豆蔻）
43. 肉蔻（肉豆蔻）
44. 陈皮
45. 葱
46. 姜
47. 大蒜
48. 番茄酱
49. 五香粉
50. 柠檬
51. 鱼露
52. 虾酱
53. 薄荷
54. 豆豉
55. 面豉
56. 南乳
57. 腐乳
58. 蚝油
59. 麻油
60. 芝麻酱
61. XO酱
62. 丁香
63. 月桂叶
64. 迷迭香
65. 香草
66. 豆蔻
67. 九层塔（罗勒）
68. 鼠尾草
69. 百里香
70. 薰衣草
71. 茶叶
这些调料在烹饪中有着广泛的应用，可以增加食物的口感、色泽和风味。建议根据具体的菜肴需求和口味偏好，选择合适的调料进行搭配使用。