人工费是指支付给从事建筑安装工程施工的生产工人和附属生产单位工人的各项费用，其内容包括：
计时工资或计件工资；
奖金；
津贴补贴；
加班加点工资；
特殊情况下支付的工资。
此外，人工费还可以包括：
基本工资；
工资性补贴；
生产工人辅助工资；
职工福利费；
生产工人劳动保护费。
综上所述，人工费是一个涵盖了多种工资和补贴的广泛概念，旨在为从事建筑安装工程施工的生产工人提供全面的报酬。