燕碎和燕窝的区别主要体现在以下几个方面：
形状
燕窝的形状是块状，边缘规整，表面光滑，呈现出金黄色或淡黄色的光泽。
燕碎的形状是碎丝状，大小不一，表面不平整，颜色较深。
成分
燕窝主要由金丝燕分泌的唾液制成，富含蛋白质、氨基酸和微量元素。
燕碎是燕窝的碎片，同样含有燕窝的营养成分，但由于形状不规则，其营养成分可能受到一定程度的影响。
价格
燕窝的价格相对较高，因其形态美观、营养价值高。
燕碎的价格非常便宜，适合低价位消费群体。
营养价值
燕窝的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。
燕碎的营养价值略低，但仍具有一定的滋补作用。
食用方法
燕窝需要先进行泡发，然后炖煮，食用过程较为繁琐。
燕碎可以直接炖煮，食用更为方便。
安全性
燕窝在挑选过程中一般用药水漂白，安全性无法保障。
燕碎由于是燕窝的碎片，含杂质较多，清洗过程较麻烦，且可能搀杂燕角，安全性也相对较低。
建议
追求口感：如果对口感有较高要求，建议选择燕窝，其口感细腻、柔软，炖煮后汤汁清澈。
注重性价比：如果注重性价比，燕碎是一个不错的选择，虽然营养价值略低，但价格低廉，适合日常保健和美容养颜。
追求营养价值：如果追求高营养价值，燕窝和燕碎都可以满足需求，但燕碎更适合长期食用，且价格更为亲民。
综上所述，燕碎和燕窝在形状、成分、价格、营养价值、食用方法以及安全性等方面均有明显的区别。消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。