螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，全世界约有4700种不同的螃蟹，而中国就有大约800种。以下是一些常见的螃蟹种类：
大闸蟹：
学名为中华绒螯蟹，是中国河蟹的代表，以阳澄湖大闸蟹最为著名。
帝王蟹：
主要产于寒冷的深海水域，肉质硕大肥美，有“蟹中之王”之称。
梭子蟹：
特别是三疣梭子蟹，头胸甲呈梭子形，肉质细嫩。
青蟹：
又称膏蟹、肉蟹，主要生活在中国沿海地区的泥沙滩涂里。
花蟹：
头胸甲宽约为长的2倍，表面具粗糙的颗粒。
红蟹：
头胸甲宽约为长的1.6倍，螯脚粗壮，左右对称。
面包蟹：
头胸甲背部隆凸，表面具疣状突起。
珍宝蟹：
又称元宝蟹、馒头蟹，体型较大，主要产于美国。
溪蟹：
生活在溪流旁或溪中石块下。
招潮蟹：
特征是一对大小悬殊的螯，只有雄蟹有大螯。
这些螃蟹根据生活环境的不同，可以分为海蟹和淡水蟹。河蟹、江蟹和湖蟹是中国常见的淡水蟹种类。