氮肥是一种重要的农业化肥，其主要作用及功能包括：
提高生物总量和经济产量：
氮肥能够促进植物生长，增加植物体内的干物质积累，从而提高农作物的产量。
改善农产品的营养价值：
氮肥可以增加种子中蛋白质的含量，提高食品的营养价值。
促进枝叶生长：
氮肥是叶绿素的组成部分，能够促进植物叶片的光合作用，使作物生长更为茂盛。
增强植物的抗病能力和抗逆性：
氮肥可以促进植物细胞的分裂和生长，使植物茎秆粗壮，叶片肥厚，从而提高植物的抗病能力和抗逆性。
调节花量：
在果树上使用氮肥可以调节花量，如在开花后喷施尿素水溶液，可以有效提高叶片含氮量，加快新梢生长并抑制花芽分化。
疏花疏果：
对于某些果树，如桃树，使用较高浓度的尿素可以有效地疏花疏果。
提高肥料利用率：
氮肥缓释多态技术能够确保养分均衡持久吸收，提高作物品质，同时减少氮素流失和对水体的污染。
改善土壤肥力：
氮肥能够提高土壤肥力，增强作物的光合作用，促进根系生长，提高作物的产量和品质。
促进根系深扎：
将氮肥深施于土壤中可以促进根系深扎，增强根系对养分的吸收能力。
提高作物的抗逆能力：
氮肥的补充能够提高作物对逆境的适应能力，如抗旱、抗寒等。
综上所述，氮肥在农业生产中具有多种重要作用和功能，合理使用氮肥可以有效提高农作物的产量和品质，同时也有助于增强作物的抗逆能力。在使用氮肥时，应注意选择合适的种类和施肥方法，以确保其效果的最大化。