曹云金和岳云鹏之间的冲突发生在德云社在河南郑州的商业汇演期间。具体原因如下：
舞台上的争执
在一次演出中，岳云鹏作为河南人，受到了观众的热烈欢迎，并在台上多次打断曹云金的自我介绍，这引起了曹云金的不满。
曹云金认为岳云鹏抢了自己的风头，情绪失控，因此在台上动手打了岳云鹏，甚至用手掐住岳云鹏的脖子。
身份地位的差异
曹云金当时被认为是德云社的一哥，而岳云鹏则是一个刚入行的新人，这种身份地位的悬殊可能加剧了曹云金的不满。
性格和情绪
曹云金性格较为狂妄，对于岳云鹏的行为感到愤怒和不满，最终导致了冲突的升级。
德云社内部的处理
事件发生后，德云社内部进行了处理，最终以抖包袱为由压下了此事。
总结：
曹云金和岳云鹏之间的冲突主要是由于舞台上的争执和身份地位的差异引起的，曹云金的行为反映了他当时的狂妄和不满情绪。