公务员编制和事业单位编制的区别主要体现在以下几个方面：
编制性质
公务员编制：又称“行政编制”，是指在国家行政机关工作的正式员工，纳入国家行政编制，由国家财政负担工资福利。公务员的工作体现国家意志，代表政府行使公共权力，在国家的治理体系中发挥着关键作用。
事业编制：是指在国家事业单位工作的正式员工，纳入国家事业编制，经费来源一般由国家事业费开支。事业单位涵盖教育、科技、文化、卫生等活动，主要提供专业性社会服务，促进社会的公共事业发展。
招聘和录用方式
公务员：通过公务员考试招录，考试一般分为笔试和面试两个环节，笔试主要考查行政职业能力测验和申论两门科目，部分职位还有专业科目考试。
事业单位：招聘方式多样，包括考试、考核、选聘等，不同单位、不同岗位的选拔标准也不尽相同。
工作方式和职责
公务员：主要工作在政府机关，从事行政管理、执法监督等各类行政事务，需要与社会各方面打交道，提供服务。
事业单位：相比公务员，事业单位人员更专注于某一领域，如教育、医疗、科研等，提供专业性社会服务。
经费来源
公务员：工资和福利由国家财政全额拨款。
事业单位：经费来源包括财政全额拨款、差额拨款和自收自支三种，因此工资待遇和福利水平与单位经济效益和自身能力挂钩。
晋升空间
公务员：晋升机会较大，有明确的职务和职级序列，可以通过考核和提拔晋升到不同的领导岗位。
事业单位：晋升主要靠职称评定，但名额有限，晋升空间相对较小。
社会地位和待遇
公务员：享有较高的社会地位和待遇，通常认为公务员是“铁饭碗”，工作稳定，福利待遇较好。
事业单位：虽然也享有稳定的工作，但相对来说，社会地位和待遇较公务员稍低一些，且存在一定的市场风险。
其他差异
保险福利：公务员享受的保险福利按照《公务员法》的规定执行，而事业单位人员则按照国家有关的社会保障规定执行。
合同聘用制：事业单位实行合同聘用制，签订劳动合同，存在失业风险，而公务员则不用签订劳动合同。
综上所述，公务员编制和事业单位编制在编制性质、招聘录用方式、工作方式和职责、经费来源、晋升空间、社会地位和待遇等方面存在明显的区别。选择哪种编制更取决于个人的职业目标和发展需求。