在《斗破苍穹》这部小说中，萧炎最终有 两个明确的妻子，分别是 萧薰儿和美杜莎女王彩鳞。
萧薰儿
萧薰儿，原名古薰儿，是古族的千金，也是天之骄女。她从小在萧家长大，与萧炎青梅竹马，两人有着深厚的感情。萧薰儿在萧炎最落魄的时候一直陪伴在他身边，给予他支持和鼓励。最终，两人结婚，并有一个儿子。
美杜莎女王彩鳞
美杜莎，又名彩鳞，是加玛帝国塔戈尔大沙漠蛇人部落的女王。她原本是蛇人部落的统领，因与萧炎长期相处而日久生情。在一系列事件后，彩鳞与萧炎结婚，并生下一个女儿萧潇。
虽然小说中存在其他女性角色对萧炎有情感，但她们在小说情节中并未与萧炎正式结婚，因此不被视为萧炎的妻子。这些女性角色包括纳兰嫣然、小医仙、云韵、紫妍等，她们与萧炎的关系更多是友情或爱慕，而非婚姻关系。
综上所述，萧炎在小说《斗破苍穹》中有两个明确的妻子：萧薰儿和美杜莎女王彩鳞。