乳制品的种类繁多，以下是一些主要的乳制品分类及其产品：
液体乳类
杀菌乳
灭菌乳
酸牛乳
配方乳
巴氏杀菌牛奶
低脂牛奶
脱脂牛奶
发酵乳
乳粉类
全脂乳粉
脱脂乳粉
全脂加糖乳粉
调味乳粉
婴幼儿配方乳粉
其他配方乳粉
牛初乳粉
炼乳类
全脂无糖炼乳（淡炼乳）
全脂加糖炼乳
调味炼乳
配方炼乳
乳脂肪类
稀奶油
奶油
无水奶油
奶油裱花
蛋糕用奶油
干酪类
原制干酪
再制干酪
羊奶干酪
羊奶奶酪
马奶干酪
其他乳制品类
干酪素
乳糖
奶片
乳清粉
浓缩乳清蛋白
炼乳
乳脂肪
调味牛奶
巧克力口味调味牛奶
果汁或果粒牛奶
这些乳制品不仅包括传统的牛奶、酸奶和奶酪，还包括各种经过特殊加工的乳制产品，如调味乳、配方乳、炼乳和干酪等。每种乳制品都有其独特的营养价值和用途，适合不同消费者的需求。在选择乳制品时，可以根据自己的口味偏好、营养需求和健康状况来进行挑选。例如，选择低脂或脱脂产品有助于控制热量摄入，而选择高蛋白或添加了特定营养成分的乳制品则有助于满足特定的营养需求。