根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，地方政府规章对违反行政管理秩序的行为可以设定以下行政处罚：
警告：
对于尚未制定法律、法规的情况下，地方政府规章可以设定警告作为行政处罚措施。
通报批评：
同样在尚未制定法律、法规的情况下，地方政府规章可以设定通报批评作为行政处罚措施。
一定数额的罚款：
地方政府规章还可以设定一定数量的罚款作为行政处罚措施。罚款的限额由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会规定。
没收违法所得：
虽然部分选项中提到了没收违法所得，但根据《行政处罚法》的规定，地方政府规章并未被明确授权可以设定没收违法所得的处罚措施。
拘留：
拘留作为一种较为严厉的行政处罚措施，并未在《行政处罚法》中明确授权地方政府规章可以设定。
责令停产停业：
同样，责令停产停业也未被明确授权为地方政府规章可以设定的处罚措施。
综上所述，地方政府规章对违反行政管理秩序的行为可以设定的行政处罚包括警告、通报批评和一定数额的罚款。在尚未制定法律、法规的情况下，这些处罚措施的设定需要遵循《行政处罚法》的相关规定，并且罚款的限额需由当地人民代表大会常务委员会规定。