燕窝的等级通常根据以下标准进行划分：
燕盏
盏形完整，纤维紧密，无杂质或破损。
根据盏形的大小、发头、口感等进一步分为不同等级。
燕条
由燕盏压碎形成的条状燕窝，纤维较长，形态不完整。
品质较燕盏稍低，但性价比较高。
燕角
金丝燕筑巢时固定两端的部分，质地香浓。
燕饼 和 燕碎
通常由燕盏或燕条碎裂后形成的小块或碎屑状燕窝。
价格相对较低，适合日常食用。
颜色
白燕：颜色较浅，质地柔软。
血燕：颜色较深，质地较硬。
产地
特级产区、一级产区、二级产区、三级产区。
质地
“密、细、疏”来区分，较密为顶级，较疏为次等。
完整程度
完整（不超过1%破损）、较完整（不超过3%破损）、适度完整（不超过5%破损）。
加工方式
干挑燕窝：手工挑毛，不使用化学药剂。
湿挑燕窝：通过水洗或化学药剂去除杂质。
品质标准
按照唾液酸含量、蛋白质含量等将燕窝分为特级、一级、二级等。
不同来源和商家可能对燕窝的等级划分略有不同，但以上是常见的分类标准。