转基因和非转基因的主要区别体现在以下几个方面：
是否是自然存在的
非转基因：是自然界中自然存在的生物体，通过自然选择和遗传变异演化而来。
转基因：是通过生物技术手段，将某个或几个基因从一个生物体中分离出来，然后植入到另一种生物体内，从而培育出具有新性状的生物体。
产量
非转基因：产量相对较低。
转基因：通过基因改造，通常具有更高的产量，可以达到非转基因作物的数倍。
成长周期
非转基因：生长周期相对固定，必须在一定的时间内才能成熟。
转基因：可以缩短作物开发的时间，摆脱四季供应的限制，打破物种界限以加快成熟。
外观
非转基因：通常具有较为自然的外观，例如大豆呈椭圆形，土豆表皮坑洼较深等。
转基因：外观可能发生改变，例如转基因大豆更滚圆，肚脐颜色偏黄或黄褐色。
安全性
非转基因：被认为是健康绿色食品，不含任何转基因成分，对人体健康没有直接伤害。
转基因：长期食用可能对人体健康造成潜在风险，如基因突变、过敏反应和抗药性基因转移等，尽管目前尚无直接证据证明其对人体有害。
应用
非转基因：多用于各种食品安全性的比较试验，以及作为转基因食品检测中的阴性对照。
转基因：已广泛应用于医药、工业、农业、环保等多个领域。
监管与标识
非转基因：通常不需要额外的标识，消费者容易识别。
转基因：在许多国家必须进行严格的检测和标识，以确保安全性并告知消费者。
综上所述，转基因和非转基因在多个方面存在显著差异，包括来源、产量、生长周期、外观、安全性和应用等。消费者在选择食品时，可以根据自己的需求和安全性考虑进行选择。