太谷饼是一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，在众多品牌中，以下品牌被认为是最正宗的：
鑫炳记牌太谷饼：
始创于1859年，拥有百年以上的历史，以其独特的制作工艺和优质的原材料（如广西白砂糖、塞北胡麻油等）著称，是国家级非物质文化遗产的代表性项目。
荣欣堂牌太谷饼：
始创于1895年，作为“中华老字号”企业，荣欣堂在保持传统工艺的同时，也融入了现代的创新元素，提供多种口味的太谷饼。
龙杯牌太谷饼：
以其优良的品质和独特的风味在太谷饼市场中占有一席之地，对原料的挑选有严格要求，确保高品质。
除了上述品牌，太谷县内还有其他一些知名品牌，如老陈村、山西老陈家、太谷老字号等，它们同样以传统工艺和高品质获得消费者的好评。
选择哪个品牌的太谷饼最正宗，很大程度上取决于个人口味偏好以及对传统工艺的重视程度。建议您可以尝试几个不同品牌的太谷饼，找到最适合自己口味的