泡打粉的使用方法如下：
制作面点
将面粉放入盆中，打散放好。
按照泡打粉和面粉1:99的比例放入适量泡打粉。
加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多。
用手对面粉进行揉搓，期间可以根据情况加水或者不加，揉成面团。
将面团置于温度稍高一些的地方，上面盖上一块布，静置一段时间，直到面团上产生不少小气孔，即可用来制作面点。
制作蛋糕
准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白砂糖。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌打发至筷子可立起为止。
在蛋黄中加入面粉搅拌均匀，然后倒入适量的泡打粉继续搅拌至无颗粒状。
最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，在蒸笼中蒸15-25分钟即可食用。
注意事项：
泡打粉的用量要准确，过多会使面点变苦，口感差，太少则无法使面团蓬发。
泡打粉与酵母粉可以配合使用，以缩短面团起发时间，同时兼顾味道和口感。
泡打粉与液体接触后会迅速发生反应，产生二氧化碳气体，因此加入液体成分后要尽快将面糊放入烤盘或烤模中。
泡打粉不宜与酸奶、柠檬等酸性物质直接混合，以免影响其效果。
通过以上步骤和注意事项，可以更好地利用泡打粉制作出美味的面点和蛋糕。