醋精和白醋的主要区别包括：
制法不同
白醋通常是通过食用酒精发酵而成，原料包括水、大米、食用酒精和食用盐等。
醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，是人工合成的化工原料。
成分不同
白醋含有醋酸以及少量的其他有机物质，如酚类物质，具有一定的营养价值。
醋精主要成分为醋酸（乙酸），几乎不含其他物质。
酸味不同
白醋酸味不太高，但酸味层次丰富，具有一定的香味。
醋精酸度较高，但酸味单薄，味道较为刺激。
用途不同
白醋可用于烹饪、腌制、调味和清洁，具有营养价值，并且可以用于美容养颜。
醋精主要用于工业和化学领域，如制造塑料、染料、溶剂等，不适合用于食品调味。
浓度不同
白醋的浓度通常在5%左右。
醋精的浓度通常在99%以上，具有更强的腐蚀性和挥发性。
营养与健康影响
白醋含有蛋白质等营养成分，对人体有益。
醋精不含营养成分，长期食用可能对人体健康造成危害。
在选择使用时，应根据具体需求选择合适的醋产品。白醋适合日常烹饪和调味，而醋精由于其强烈的酸味和化工原料来源，通常不推荐用于食品调味，特别是在家庭烹饪中。