蝎子的食用方法有多种，以下是一些推荐的吃法：
煎汤内服：
将蝎子洗净后，加水煎汤服用。一般用量为3至6克，但具体用量应根据病情和体质，在医生的指导下进行调整。
研末冲服：
将蝎子研成粉末，用温开水冲服。每次用量为0.6至1克。
油炸蝎子：
处理活蝎子，去除毒针和内脏，用盐水淹一下后，将盐水和蝎子倒入锅内用水焯一下，然后烘干水分，加油烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松且金黄色，捞出装盘即可。
全蝎酒：
将全蝎洗净，晾干，放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡15天左右即可。每次饮用10~15毫升，每日2次。全蝎酒具有通络止痛的功效，适用于风寒湿痹、关节疼痛等症。
全蝎炖鸡：
将全蝎洗净，用纱布包好；鸡肉洗净，切块。将鸡肉块放入砂锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。加入全蝎包，继续炖煮30分钟至鸡肉熟烂，加盐调味即可。全蝎炖鸡具有息风镇痉的功效，适用于小儿惊风、癫痫等症。
全蝎炒鸡蛋：
将全蝎烘干后磨成粉末，可以直接服用或加入食物中。此外，还可以将全蝎与鸡蛋一起炒食。
蝎子炖赤小豆昆布汤：
蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。将蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可。
蝎子配伍中药：
蝎子可与田七、丹参、玄参等中药配伍，煲猪瘦肉，有活血通络、益心养神的功效，适用于心脏病、风湿、类风湿、高血压等病症的辅助治疗。
注意事项：
蝎子的用量需严格控制，一般内服煎汤为2-5克，研末入丸、散则每次0.5-1克，蝎尾用量为全蝎的1/3。过量服用可能导致中毒反应，如头痛、头晕、心悸等，严重者甚至可能危及生命。
蝎子与蜗牛相克，一起食用可能会产生不良反应，对人体健康造成危害。
食用蝎子前应对其进行清洗，并去除尾部毒针和内脏，以免引起中毒。
根据个人体质和病情，可以选择合适的食用方法。建议在医生指导下合理食用，以确保安全有效。