泡茶的水温选择取决于茶叶的种类和品质。以下是一些常见茶叶的适宜水温：
绿茶：70℃-80℃，以保持茶叶的新鲜度和清香。
黄茶、白茶：80℃-85℃，较温和的水温可以减少茶叶的苦味，更能表现茶叶的柔细。
乌龙茶：85℃-95℃，相对强一些的水温可以激发茶叶的芳香。
红茶、黑茶：95℃-100℃，较高的水温可以煮出茶叶的浓度和醇厚口感。
高档绿茶：75℃左右的水冲泡，以保持茶叶的鲜爽和维生素C的较少破坏。
花茶、红茶、中低档绿茶：可以用100℃开水冲泡。
请根据您手头的茶叶类型和个人口味偏好来调整水温。