产权转移书据的印花税税率根据《中华人民共和国印花税法》及其附件《印花税税目税率表》的规定，具体如下：
土地使用权出让书据：
税率为价款的万分之五。
土地使用权、房屋等建筑物和构筑物所有权转让书据（不包括土地承包经营权和土地经营权转移）：
税率为价款的万分之五。
股权转让书据（不包括应缴纳证券交易印花税的）：
税率为价款的万分之五。
商标专用权、著作权、专利权、专有技术使用权转让书据：
税率为价款的万分之三。
因此，产权转移书据的印花税税率主要适用于以下几种情况，并且税率均为价款的万分之五：
土地使用权出让
土地使用权、房屋等建筑物和构筑物所有权转让（不包括土地承包经营权和土地经营权转移）
股权转让（不包括应缴纳证券交易印花税的）
建议在实际应用中，纳税人应当参照最新的法律法规和当地的具体规定，确保正确计算和缴纳印花税。