欠钱不还时，可以采取以下几种方法来追讨欠款：
尝试协商
与债务人进行直接沟通，了解未还款的原因，并尝试协商解决问题。在协商过程中，保持冷静和专业，明确表达自己的诉求。
发送催款函
如果初步协商未能解决问题，可以向债务人发送催款函。催款函应详细列明欠款金额、逾期时间、还款要求，并明确告知逾期可能产生的后果。
制定新的还款计划
与债务人协商制定一个新的还款计划，包括分期付款、延期支付等方案。确保新计划具有可行性，并以书面形式记录下来，以便日后作为证据。
财产保全
在诉讼过程中，为了防止债务人转移财产，可以申请财产保全措施，如查封、扣押或冻结债务人的资产。
提起诉讼
如果以上方法无效，可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼前，应准备好所有相关证据，包括借款合同、转账记录、催款函等。
申请支付令
在一些情况下，如果债权关系明确，可以向法院申请支付令。如果债务人在规定时间内未提出异议或未履行支付令，可以申请法院强制执行。
建议
及时行动：越早采取行动，追回欠款的可能性越大。
收集证据：确保所有相关证据齐全，包括借款合同、转账记录、催款函等，以便在法庭上有力地证明债务关系。
选择合适的法律途径：根据具体情况选择协商、发送律师函、申请支付令或提起诉讼等合适的法律手段。
咨询专业律师：在处理复杂债务纠纷时，建议咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。