苹果手机中掉价最快的机型有以下几款：
iPhone 14 Plus：
在不到一个月的时间里，这款新机在第三方渠道降价幅度超过1000元，成为苹果手机自发行后降价最快的一款机型。
iPhone 16 Pro Max：
根据SellCell的数据，iPhone 16 Pro Max的贬值速度最快，开卖两周后，平均二手平台回收价是731美元，相对首发价减少了468美元，贬值率高达41%。
iPhone 15：
iPhone 15成为掉价最快的一代，最高降价1500元，前期囤货的黄牛在降价抛售。
iPhone 16系列：
iPhone 16系列手机贬值速度比iPhone 15和iPhone 14同期更快，短短两周内贬值速度已经比iPhone 15快8%。
综合以上信息， iPhone 16 Pro Max和 iPhone 15是掉价最快的苹果手机。如果考虑近期发布的机型， iPhone 16 Pro Max的贬值速度最快，而 iPhone 15在前期降价幅度较大。