对于苹果iPhone XS Max手机，选择哪个系统版本最好，主要取决于个人需求和设备情况。以下是几个不同系统版本的推荐情况：
iOS 14.2
推荐理由：iOS 14.2是目前来说运行良好的系统，没有闪退和卡顿现象，运行流畅。新加的功能对相机和电池的优化对这部手机效果不大。
iOS 14.8.1
推荐理由：如果未升级到iOS 15，iOS 14.8.1是一个稳定且性能良好的选择。目前还没有更新到iOS 15的用户可以优先考虑这个版本。
iOS 15.2
推荐理由：已经升级到iOS 15系列的用户建议升级到15.2，因为这个版本是稳定版本，没有15.0-15.1的那么多BUG，并且增加了一些新功能。
iOS 14.6
推荐理由：iOS 14.6不仅提供了更好的性能和安全性，还带来了许多新功能和改进，适合追求性能和稳定性的用户。
建议
未升级到iOS 15的用户：建议选择iOS 14.8.1，因为它是一个稳定且性能良好的版本，适合大部分用户的需求。
已升级到iOS 15的用户：建议升级到iOS 15.2，因为这个版本是稳定版本，并且增加了一些新功能。
对系统性能和稳定性有较高要求的用户：可以考虑升级到最新的iOS版本，但需要注意新版本可能存在的BUG和兼容性问题。
综上所述，选择哪个系统版本最好，主要根据个人需求和设备情况来决定。建议未升级到iOS 15的用户选择iOS 14.8.1，已升级到iOS 15的用户选择iOS 15.2，对系统性能和稳定性有较高要求的用户可以尝试最新的iOS版本。