2021年拍照表现最为出色的手机有以下几款：
小米11 Ultra 特点：
小米11 Ultra配备了后置三摄，其中主摄采用了三星GN2传感器，拥有143分的高分，在DxOMark排行榜上排名第一。
优势：拥有业界领先的图像和视频质量，支持10倍光学变焦和1200万像素超广角自动对焦，还有小米自研的夜枭算法加持，夜拍和防抖性能优秀。
三星Galaxy S21 Ultra 特点：
主摄采用了自研ISOCELL HM3影像传感器，像素高达1.08亿，支持10倍光学变焦和1200万像素超广角自动对焦，还有8K视频录制功能。
优势：相机配置豪华，拥有多个高像素镜头和专业级传感器，具有卓越的变焦性能和视频拍摄能力。
华为Mate 40 Pro 特点：
采用了5000万像素主摄和2000万像素超广角电影镜头，以及1200万像素5X潜望镜头，支持7倍光学变焦。
优势：徕卡相机系统在色彩还原和细节处理方面表现出色，拥有RYYB超感光滤镜矩阵，在低光环境下拍照效果优异。
华为P50 Pro 特点：
配备了四摄像头系统，包括一个50 MP像素主摄像头、一个40 MP像素相机、一个13 MP像素相机和一个64 MP像素相机。
优势：拥有强大的影像表现，支持3.5X光变、10X混合变焦和100X最大变焦，还有XD Fusion Pro技术提升画质。
这些手机在拍照方面都有各自的优势，具体选择哪款手机可以根据个人需求和预算来决定。如果重视综合性能和最新的摄影技术，小米11 Ultra和三星Galaxy S21 Ultra是很好的选择；如果注重色彩还原和低光环境下的表现，华为Mate 40 Pro和华为P50 Pro则更为合适。