GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》是我国针对食品添加剂使用制定的一项重要标准。它详细规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量，旨在确保食品添加剂的安全性和食品的合规性。
标准修订情况
2024年，国家卫生健康委对该标准进行了修订，主要修订内容包括：
定义更新：增加了营养强化剂的定义，并明确其使用应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB14880）等相关规定。
INS和CNS定义修订：当国际食品法典委员会（CAC）的INS号发生变化时，以CAC的INS号为准。
食品分类系统修改：删除了一些关于食品添加剂使用的规定，并将其体现在附录A的A.3中。
新增内容：增加了食品添加剂的功能类别、附录A中食品添加剂使用规定索引、营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质等内容。
标准内容概述
食品添加剂定义：食品添加剂是专门用于改善或保持食品质量和安全性，或改变食品特性，或促进发酵及加工过程的化学混合物。
食品添加剂分类：根据功能不同，分为抗氧化剂、稳定剂、色素、增色剂、增稠剂、香料、抗凝剂、糖果制品添加剂、糕点添加剂、调味剂、咖啡因、膨松剂、抑腐剂和膳食纤维等十二大类。
通用要求：涉及食品添加剂的品种、使用标准、质量要求、添加量及添加限度、添加方法、后处理要求等。
食品添加剂清单及其使用要求：列出了各种食品添加剂及其使用要求，包括抗氧化剂、稳定剂、色素等，并规定了它们的使用范围和最大使用量。
实施日期与更新
GB2760-2014自2015年5月24日起实施。2024年的修订进一步明确了食品添加剂的使用规定，确保标准的时效性和准确性。
结论
GB2760-2014标准是我国食品安全领域的重要法规，对食品添加剂的使用进行了全面的规范。通过定期的修订，该标准能够及时反映最新的科学研究和技术进步，保障公众的饮食健康。建议相关企业和食品生产者严格遵守该标准，确保产品的安全性和合规性。