在拍摄火锅时，以下手机表现较为出色：
努比亚Z70 Ultra：
具备行业最高等级的防水性能，即使放入煮熟的火锅中，捞出后功能依然正常。虽然日常使用中不太可能遇到这种场景，但其防水性能在特殊情况下非常有用。
荣耀V30 PRO：
在荣耀官微发布的小视频中，使用荣耀V30 PRO全程记录了吃火锅的过程，视频非常清晰，画面稳定。
华为P30 Pro：
华为的P30 Pro在色彩处理技术和AI算法方面表现出色，适合拍摄美食，能够捕捉到丰富的色彩细节，使照片看起来更加诱人。
综合以上信息，如果你需要在吃火锅时拍摄清晰、稳定的视频，并且对手机的防水性能有较高要求，努比亚Z70 Ultra是一个不错的选择。如果你更注重美食照片的色彩表现和AI算法，华为P30 Pro和荣耀V30 PRO也是值得考虑的选项。