压面机的安全操作规程包括以下几点：
操作人员培训
在上岗操作前，操作人员必须熟悉压面机的性能和操作流程，确保掌握相关知识。
新员工必须接受操作培训，并通过考核后方可上岗。
个人防护
操作人员必须穿戴整齐，防止衣物、围裙、衣袖、头发卷入轴内。
上岗应戴工作帽（长发须束于工作帽中），穿紧袖工作服。
设备检查
在使用前，应对滚压轮及各种附件进行安装调整，确认正确并牢固后才能进行运行。
操作前对设备进行认真检查，安全防护罩必须牢固可靠，确认无误方可操作。
操作规范
操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
使用专用工具往压辊里拨面，严禁直接用手操作。
在运转过程中，不能将手放入箱斗内。
设备维护
使用完毕后，必须切断电源，对压面轮及其他可拆卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。
每天应往注油孔内加注润滑油，坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
应急措施
如果压面机发生故障，必须立即停机，不得私自乱动乱拆，待专业人员维修好后方可继续使用。
发现异常应立即停机，由专业人员维修，严禁非电工从事电气维修。
设备管理
压面机由专人负责，岗前必须熟知安全操作规程及注意事项。
每台压面机都应有专人管理，维修或面完毕需清理剩面时，应先察看是断电还是带电，再进行下一步操作。
清洁与保养
清理压面机，使用干燥布擦拭，避免水分进入电机。
定期进行设备保养，包括润滑、清洁和部件检查。
通过严格遵守以上安全操作规程，可以有效预防设备故障和人身事故，确保操作人员的安全。