苹果手机的logo经历了多个版本的演变，以下是主要的演变历程：
1976年：
苹果公司的第一个logo是由罗恩·韦恩（Ron Wayne）设计的，图案是牛顿坐在苹果树下读书，上下有飘带缠绕，写着"Apple Computer Co."字样。
1977年：
苹果公司开始使用一个被咬一口的彩虹条苹果图案作为logo，这个设计由麦肯纳广告公司设计，并一直使用到1998年。
1998年：
苹果公司先后推出了粉蓝色的logo和纯黑色的logo，但粉蓝色logo仅使用了不到一年就被替换。
2007年：
苹果公司推出了iOS操作系统，并设计了第一个iOS logo，这个logo简洁明了，包含"iOS"字样和"iPhone操作系统"的完整硬件名称。
2013年：
苹果公司将其logo改为目前最为熟悉的扁平化设计。
2024年：
苹果公司为庆祝在中国安徽省开设的首家零售店——Apple Store合肥万象城，特别设计了一款以安徽木雕艺术为灵感的专属LOGO，将苹果标志雕刻成迎客松的形象。
综上所述，苹果手机目前最为熟悉的logo是 被咬一口的苹果，其设计简洁且易于识别，自1977年以来一直是苹果公司的标志性图案。