新疆的特产干果种类繁多，以下是一些主要的新疆特产干果：
葡萄干：
新疆的葡萄干以其产地而统一命名，尤其是吐鲁番的葡萄干最为著名。新疆的葡萄干分类很多，根据选用葡萄种类的不同可分为无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃等。
红枣：
新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣；灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣；赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。
核桃：
新疆的核桃品质优良，被称为“干果之王”。其中最出名的是阿克苏185纸皮核桃，这里的核桃个大皮薄，果仁饱满。
杏干：
新疆生产优质的杏干，口感香甜。
巴旦木：
巴旦木是新疆的明星干果，壳薄易剥，果仁肥大，味道香甜。
无花果干：
无花果晾晒制作成无花果干后，具有健胃清肠的功效，是老少皆宜的佳品。
枸杞：
枸杞在新疆也有广泛的种植，是一种营养丰富的干果。
沙枣：
沙枣是新疆的一种常见干果，具有独特的口感和营养价值。
酸梅：
酸梅也是新疆的一种特产干果，具有酸甜可口的特点。
其他干果：
此外，新疆还有椰枣、腰果、碧根果、夏威夷果、薄皮核桃、巴西松子、霹雳果、鲍鱼果、葵花籽等多种干果。
这些干果不仅口感独特，而且营养丰富，是新疆的特色美食代表。