油脂，也称为脂肪，是由 甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的甘油三酯。其分子式为 C57H110O6。
油脂的组成：
碳（C）：57个碳原子
氢（H）：110个氢原子
氧（O）：6个氧原子
油脂的能量密度较高，每克油脂在体内氧化大约放出39.3kJ的能量。油脂中的碳、氢、氧元素质量之比为342:55:48，碳元素的质量分数约为76.9%。
油脂的结构：
油脂由甘油（丙三醇）和脂肪酸通过酯化反应形成。
脂肪酸的碳链部分称为烃基（R），其分子式通常为CnH2n+2，其中n为一个正整数，表示碳链的长度。
脂肪酸的羧基（-COOH）与甘油的羟基（-OH）发生酯化反应，形成酯键（-COO-）。
不同类型的脂肪酸有不同的碳链长度和饱和度，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。例如，棕榈酸（Palmitic acid）的分子式为C16H32O2，是一种饱和脂肪酸。
总结：
油脂的分子式为C57H110O6，由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成。脂肪酸的碳链部分分子式为CnH2n+2，其中n为一个正整数，表示碳链的长度。不同类型的脂肪酸有不同的碳链长度和饱和度。